Les arômes et saveurs de vin, exposé avec projection de M. Joseph Deleuse, membre des conférenciers de la Province de Liège. La conférence débutera par un rappel de l’exposé « la vigne et le vin » (du 22/02) et nous fera découvrir les différents arômes du vin : les arômes primaires (saveurs du cépage et du terroir), les arômes secondaires (les vinifications), les arômes tertiaires (l’élevage et le vieillissement). Toutes ces explications, nous permettront de mieux analyser le vin : acidité, moelleux, astringence, … et de comprendre toute la subjectivités des arômes et saveurs. Monsieur Deleuse mettra l’accent également sur les accords entre les mets et les vins. Nous terminerons cet exposé par une initiation à la dégustation.
Programme :
14 h 00 : accueil (salle du MOC – rue Colard Trouillet, 23 à Seraing – 1er étage)
14 h 30 : début de la conférence
15 h 30 : fin et échange avec M. Deleuse
16 h 00 : dégustation
Participation aux frais : libre
Infos pratiques : Merci d’apporter un verre pour la dégustation en fin d’exposé. Si vous n’avez pas assisté à la première conférence, pas de problème … un rappel est prévu.
Inscription souhaitée pour le 29/05 mais non obligatoire